Grøntsagssuppe på bagte rodfrugter

Få bugt med både de knap så knasende grøntsager i bunden af skuffen og grøntsagsresterne fra dagen før.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein.

Opskrift

ALT for damerne

8. Apr 2013 - 05:00

Riv brødskiverne fra hinanden, og bag brødsmulderet sprødt i en 200 grader varm ovn i ca. 10 minutter. Dryp med olivenolie, drys med salt, og sæt til side.
Kom kogende bouillon, smør og rodfrugter i en blender, og blend suppen rigtigt godt igennem. Du kan også blende med en stavblender direkte i gryden. Er dine rodfrugter rå, så kog dem møre i bouillonen, inden du blender. Smag til med salt, peber og eddike, og varm suppen igennem i gryden.
Servér den varme suppe med cremefraiche og brødcroutoner på toppen.

SE OGSÅ OPSKRIFTEN PÅ: Kartoffeltortilla med grøn sauce