Kylling, kokos & cashews

Sådan gør du:

1. Dup kyllingekødet let med køkkenpapir og del fileterne.
2. Varm olien i en wok eller stor sauterepande og steg ingefær, chili og hvidløg kort heri.
3. Kom kyllingekødet ved og steg det under omrøring i et par minutter.
4. Tilsæt derefter courgetter samt peberfrugt og steg videre under omrøring i ca. 5 min.
5. Hæld kokosmælk ved og lad det hele snurre 5 minutter.
6. Smag til med salt, peber og koriander, drys med nødder og server med lime og speltnudler.