Grøn lasagne

Name: Grøn lasagne
Yield: Grøn lasagne til 4 personer
Ingredients: Grøn lasagne; 300 g friske lasagneplader; 1 stort spids- eller savojkål; 1 aubergine; 1 squash; ½ dl olivenolie; salt, peber; 2 dåser hakkede tomater; 2 spsk soltørret tomatpesto; 250 g ricotta eller hytteost; 300 g groft brød.

Lasagne kan laves på mange forskellige måder, men denne grøntsagslasagne er super lækker.

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking

Opskrift

ALT for damerne

2. Oct 2009 - 16:06

Næringsindhold

Energi pr. person:

672 Kcal
Fedt:

29 %
Protein:

17 %
Kulhydrat:

54 %

Grøn lasagne til 4 personer

Ingredienser

Grøn lasagne
300 g friske lasagneplader
1 stort spids- eller savojkål
1 aubergine
1 squash
½ dl olivenolie
salt, peber
2 dåser hakkede tomater
2 spsk soltørret tomatpesto
250 g ricotta eller hytteost
300 g groft brød.

Sådan laver du grøn lasagne

Kog lasagnepladerne i letsaltet vand i 3 minutter.
Snit kålen og skær aubergine og squash i tern.
Steg aubergine og squash gylden i olie ved god varme.
Tilsæt kål og steg endnu 1-2 minutter. Krydr med salt og peber.
Bland tomaterne med pesto og smag til med salt og peber.
Læg lasagnepladerne lagvis med kålblandingen, tomatsauce og ricotta. Slut af med tomat og ricotta.
Bag lasagnen ved 225 grader i ca. 15 minutter. Servér med groft brød.