Panna cotta med bagte blommer

Sådan gør du

1. Hæld 3,5 dl fløde op i en gryde. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom stang og korn i fløden. Tilsæt citronskal og sukker.
2. Lad fløden koge op, inden du tager den af blusset og sigter den. Lad flødemassen køle lidt af inden du tilsætter husblas.
3. Sæt massen på køl til den har sat sig til en tyk konsistens. Pisk derefter 1,5 dl fløde og vend den i massen. Sæt den på køl igen og lad den stå i ca. to timer, så den bliver helt fast i konsistensen.
4. Halver blommerne, fjern stenen og læg dem i et ildfast fad.
5. Tilsæt rødvin, kanel og sukker. Kom folie over og bag dem i ovnen ved 200 grader. Tag dem ud og lad dem afkøle i væden.
6. Server panna cotta med de bagte blommer.