Snitter med espressotrøffel

Sådan laver du snitterne

1. Blend hasselnødderne til mel.
2. Hak chokoladen, og kom den i en skål.
3. Kom fløden i en gryde, og kog op.
4. Rør fløden i chokoladen, og rør, til det er smeltet.
5. Tilsæt smør, og lad det smelte i chokoladeblandingen.
6. Vend til sidst nøddemel og espresso i, og rør, til massen er ensartet. Stil trøffelmassen på køl, indtil den er smørbar.
7. Rul marcipanen ud til et kvadrat på ca. 20 x 20 cm. Del marcipanen i to lige store dele.
8. Smør trøffelmassen i et tykt lag på det ene stykke marcipan.
9. Læg det andet stykke over, og tryk lidt sammen. Stil koldt en times tid, og skær ud i mindre stykker.
10. Temperer chokoladen, og dekorer konfekten. Pynt med hakkede kaffebønner og guldglimmer.