Sponsoreret indhold

Billede 1 - Ideel frokost: rugbrødssandwich med hamburgerryg, ærtepuré og svampepesto

Ideel frokost: rugbrødssandwich med hamburgerryg, ærtepuré og svampepesto

Opgrader frokosten på arbejdet med en sprød rugbrødssandwich med hamburgerryg, ærtepuré og svampepesto. Den ikke bare smager godt – den er også virkelig nem at lave.

Mad
Den Grønne Slagter

1

Ingredienser

  • 2 skiver rugbrød
  • 3 skiver hamburgerryg fra Den Grønne Slagter
  • ½ kugle mozzarella
  • En lille håndfuld feldsalat

Svampepesto

  • 250 g blandede svampe (du kan bruge alle spisesvampe)
  • 60 g valnødder
  • 1 dl olivenolie (neutral olie kan også bruges)
  • 1 skalotteløg
  • 100 g parmesan
  • 2 fed hvidløg
  • Salt og peber
  • 1 spsk. neutral olie

Ærte-persille-puré

  • En pose frosne ærter
  • Et bundt persille
  • 3 spsk. cremefraiche
  • Salt og peber
  • Saften fra en halv citron

SÅDAN GØR DU

  1. Rist valnødderne gyldne på en tør pande. Tag dem af, og lad dem køle ned.
  2. Kom olien på panden, og hak løg og hvidløg fint.
  3. Steg løg og hvidløg. De skal ikke tage for meget farve.
  4. Tag løgene af panden, og kom lidt frisk olie på.
  5. Rens svampene, hvis de ikke allerede er det. Der må ikke være spor af jord. Skær svampene i skiver eller mindre stykker, og rist dem på panden. De skal falde lidt sammen og være stegt gyldne.
  6. Kom valnødder, løg, hvidløg, svampe, olivenolie, parmesan, salt og peber i en blender, og blend, til konsistensen er smørbar. Den må ikke være for flydende.
  1. Kom ærterne i en kasserolle med kogende vand, og giv dem et opkog sammen med persillen.
  2. Si vandet fra ærterne og persillen.
  3. Kom kogte ærter, persille, cremefraiche og halvdelen af saften fra citronen i en blender, og blend til en smørbar konsistens.
  4. Smag evt. til med mere citronsaft og salt og peber. Pureen må gerne være til den syrlige side.
  1. Rist de to skiver rugbrød på den ene side.
  2. Fordel hhv. svampepesto og persille-ærte-pesto på hver sin ristede side af rugbrødet.
  3. Kom feldsalat på siden med svampepesto – det er den nederste del.
  4. Riv den halve kugle mozzarella i store, flade stykker, og lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle. Kom herefter osten oven på salaten.
  5. Placer tre skiver hamburgerryg oven på osten, og afslut med den sidste skive rugbrød med persille-ærte-puré.

#lidtgrønnere opskrifter til madpakken

Det kan være svært at finde på, hvad man skal servere i madpakken – specielt når man gerne vil gøre madpakken #lidtgrønnere. Den Grønne Slagter har gjort det en smule nemmere for dig. De har samlet en række lækre opskrifter til madpakken.

Du finder både #lidtgrønnere salater, lækre rugbrødsmadder, wraps, nemme sandwich og meget mere. Så er det bare at vælge, hvad der skal i din madpakke.

Find masser af madpakke inspiration her.  

Billede 2 - Den_Grønne_Slagter_Logo_614.jpg

tema mad

Dagens horoskoper

Mest læste

Find svar i vores brevkasser

Fik du læst...

Tjek ind på Paradise Hotel

Læs alt om X Factor

Anbefalet af redaktionen

Alt om retssagen: Janni og Karsten Ree Læs mere

ALT om X FACTOR

ALT, du skal vide om SPILLET

Skønt håndarbejde