alt.dk Mad

Nudler med ananas, spinat og hakket svinekød

Name: Nudler med ananas, spinat og hakket svinekød
Yield: 4 personer
Ingredients: 200 g ægnudler; 2 løg; 1 spsk. olie; 400 g hakket svinekød; 200 g frisk ananas i små tern; 2 spsk. sukker; 4 spsk. limesaft; 3 spsk. fish sauce; 2 spsk. friskrevet ingefær; 1-2 tsk. sambal oelek; 100 g frisk spæd spinat; Grofthakkede cashewnødder

Prøv den lækre thailandske ret med nudler med nudler, ananas, spinat og hakket svinekød.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

19. Feb 2019 - 16:04

4 personer

Ingredienser

200 g ægnudler
2 løg
1 spsk. olie
400 g hakket svinekød
200 g frisk ananas i små tern
2 spsk. sukker
4 spsk. limesaft
3 spsk. fish sauce
2 spsk. friskrevet ingefær
1-2 tsk. sambal oelek
100 g frisk spæd spinat
Grofthakkede cashewnødder

Sådan gør du

Kog ægnudlerne efter anvisning på emballagen. Kom dem i en si, og overbrus dem med koldt vand. Afdryp.
Hak løgene. Varm en wok eller dyb pande op med olie, og steg kødet, til det har skiftet farve. Steg løgene med et par min. Kom ananastern og sukker i.
Steg videre, til retten begynder at karamellisere. Tilsæt limesaft, fish sauce, ingefær og sambal oelek.
Læg låg over, og lad retten simre ca. 10 min. Skyl spinaten grundigt, og afdryp den i en si. Kom spinaten i retten.
Tilsæt de kogte nudler, når spinaten er faldet sammen. Varm dem kort med. Server med et drys cashewnødder.