Ristaffel - nem opskrift på den klassiske ret

Sådan gør du:

1. Kom kylling i et lille ovnfast fad, tilsæt vandet, og dæk fadet med et låg eller med sølvpapir. Sæt det i ovnen ved 180 gr. varmluft i ca. 20 min., til kyllingefileterne er gennemstegte. Lad dem hvile, til de er kølige nok til at kunne håndteres, og skær dem herefter i grove tern.
2. Pil og hak løg og hvidløg. Skræl ingefæren, og hak den fint sammen med chilien – kassér evt. kernerne.
3. Sautér løg i olie i ca. 10 min. ved svag varme. Skru op for blusset, og kom hvidløg, ingefær og chili ved. Sautér videre i 1-2 min. Kom mere olie i gryden undervejs hvis nødvendigt. Kom krydderierne ved, og sautér videre kortvarigt under omrøring.
4. Tilsæt tomatpassata og kokosmælk, bring gryden i kog, og lad det simre i 20-25 min. uden låg. Smag saucen til med mangochutney og salt. Vend til sidst kyllingestykkerne i, og lun dem igennem.
5. Klargør de ønskede toppings. Anret det hele i små skåle. Nyd retten med basmatiris og toppings efter eget valg samt naanbrød og mangochutney.