alt.dk Mad

Speltrisotto

Name: Speltrisotto
Total time: 30 min
Ingredients: 75 g løg; 2 fed hvidløg; 75 g rød peberfrugt; 5 g olie til stegning; 40 g rå, hele speltkerner (svarer til 75 g tilberedt); 2 dl bouillon (2 dl vand + 2 tsk. pulver); salt og peber; 50 g friskrevet parmesanost (max 45+); hakket persille; 50 g grøn salat

Hvis du laver din risotto med spelt i stedet for ris, så sparer du mange af kalorierne.

Af: Vægtkonsulenterne Af: Vægtkonsulenterne

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

10. Jan 2013 - 15:03

Næringsindhold

Energi pr. person:

512 Kcal
Fedt:

39 %
Protein:

23 %
Kulhydrat:

38 %

Total:30 minutter

Ingredienser

75 g løg
2 fed hvidløg
75 g rød peberfrugt
5 g olie til stegning
40 g rå, hele speltkerner (svarer til 75 g tilberedt)
2 dl bouillon (2 dl vand + 2 tsk. pulver)
salt og peber
50 g friskrevet parmesanost (max 45+)
hakket persille
50 g grøn salat

Sådan laver du spelt-risotto:

Skær løg, hvidløg og peberfrugt i små tern. Varm en gryde op med olie, og begynd med at stege alle grønsagerne i et par minutter, til de lige har taget farve. Tilsæt speltkernerne.
Hæld bouillon på, og lad det simre i ca. 20 min. Hold øje med, at det ikke koger for tørt. Tilsæt eventuelt lidt ekstra vand. Prøv, om spelten er tilpas mør – gerne stadig med lidt bid i. Vend herefter den friskrevne parmesanost i. Server retten med hakket persille og grøn salat.
Kalorier: 512 kcal
Protein: 29 g
Kulhydrat: 48 g
Fedt 23 g
Kostfibre: 8 g