alt.dk Mad

Lagkage med blåbær og chokolademousse

Name: Lagkage med blåbær og chokolademousse
Yield: 10 personer
Ingredients: 3 lagkagebunde; evt. 2-3 spsk. portvin til at dryppe dem med; Chokolademousse:; 200 g mørk chokolade med 55-65 % kakaoindhold; 4 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 2 af de små bægre; 4 spsk. sukker; 4 dl piskefløde; Desuden:; 200 g blåbær; Pynt:; flødeskum af 2 dl piskefløde

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

2. Jul 2012 - 08:36

10 personer

Ingredienser

3 lagkagebunde
evt. 2-3 spsk. portvin til at dryppe dem med
Chokolademousse:
200 g mørk chokolade med 55-65 % kakaoindhold
4 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 2 af de små bægre
4 spsk. sukker
4 dl piskefløde
Desuden:
200 g blåbær
Pynt:
flødeskum af 2 dl piskefløde

Hak chokoladen, og smelt den over vandbad eller i mikroovn.
Pisk æggeblommer og sukker cremet. Rør chokoladen i.
Pisk fløden til let skum, og vend den i chokoladecremen.
For en springform, som passer til lagkagebundene, med plastfilm. Læg en kagebund i. Dryp evt. med lidt portvin.
Fordel halvdelen af moussen over. Gentag processen, og slut med en lagkagebund øverst.
Stil lagkagen i køleskabet i ca. 4 timer.
Pynt med flødeskum og blåbær.