Æbletærte med marcipan

Name: Æbletærte med marcipan
Yield: 4 personer
Ingredients: 125 g smør; 250 g mel; 75 g flormelis; 1 æg; 125 g marcipan; 100 g blødt smør; 4 spsk flydende honning; 1 æg; kornene af ½ vaniljestang; ½ stjerneanis; 1½ spsk rørsukker; 3 æbler, f.eks. holsteiner cox eller rød aroma; lidt flormelis til drys; Tilbehør: vaniljeis eller creme fraiche.

En uforglemmelig æbletærte med marcipan og et pikant strejf af stjerneanis.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

14. Aug 2016 - 06:00

4 personer

Nem æbletærte med marcipan

125 g smør
250 g mel
75 g flormelis
1 æg
125 g marcipan
100 g blødt smør
4 spsk flydende honning
1 æg
kornene af ½ vaniljestang
½ stjerneanis
1½ spsk rørsukker
3 æbler, f.eks. holsteiner cox eller rød aroma
lidt flormelis til drys
Tilbehør: vaniljeis eller creme fraiche.

Sådan laver du æbletærte:

Skær smørret i tern, kom det i en skål sammen med melet, og smuldr det sammen med fingrene eller kør det på en food professor. Tilsæt flormelis og æg, og ælt dejen hurtigt sammen. Pak dejen ind i film, og sæt den i køleskabet i ca. 45 min.
Smør en tærteform (gerne en tærteform med løs bund). Rul dejen ud, og beklæd formen med dejen.
Bland marcipan sammen med blødt smør, honning, æg og vanilje. Brug en elpisker med dejkrog eller en foodprocessor. Stød stjerneanis i en morter sammen med lidt rørsukker. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær æblestykkerne i både.
Smør marcipanfyldet ud på tærtebund og kom æble-både ovenpå i en cirkel. Drys æblerne med stjerneanis-sukker og bag tærten ca. 35 min. ved 200 grader til den er gylden og færdigbagt. Drys kagen med lidt flormelis før servering. Spis vaniljeis eller cremefraiche til.