Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Fennikelsalat med grape og rejer
Foto: Line Thit Klein Fennikelsalat med grape og rejer

Fennikelsalat med grape og rejer

Fennikelsalat med grape og rejer

En let salat, hvor de søde rejer får et godt modspil fra den letbitre grape.

plate 4
printer Print

1 fennikel
1-2 røde grapefrugter
1 skalotteløg
¼ -½ citron
1 nip sukker
salt og peber
3 spsk olivenolie
3-4 spsk groft hakket dild.
300 g pillede rejer (køb f.eks. 500 pil selv- wrejer) eller andre gode rejer lidt ekstra dild til at pynte med

Sådan laver du fennikelsalat med rejer og grape:

Snit fenniklen i helt tynde skiver f.eks. på en mandolin. Skær eller pil skrællen af grapefrugterne, og skær frugten i skiver og herefter i mindre stykker. Pil skalotteløg, og skær det i små tern.

Pres saften af citronen, og rør det sammen med et nip sukker, salt, peber og olivenolie. Bland fennikel, grape, dild og skalotteløg sammen med dressingen, og anret det på et stort fad. Krydr rejerne med lidt salt og friskkværnet peber, og kom dem over salaten. Drys med lidt ekstra dild og servér.

PRØV OGSÅ: Mega-maki med quinoa og sesam-mayo