sunde Kødboller & pastasalat
SPONSORERET indhold

Nem pastasalat med kødboller & pesto

×

Din Bedømmelse

Tak for din bedømmelse!

Her får du en superlækker opskrift på en sund og nem pastasalat. Pastasalaten laver du hurtigt med en skøn hjemmelavet pesto, og serverer med hjemmelavede og nystegte kødboller til. Det er sund og nem aftensmad, når det er allerbedst.

Af: Vibeke Lehn Foto: Maria Warnke Nørregaard
12. maj. 2020 | Opskrift | Fit living
Pastasalat med kødboller til 4 personer

Ingredienser

400 g hakket magert kalve- og fl√¶skek√łd
1 lille hakket l√łg
1-2 fed knust hvidl√łg
1 spsk finthakket rosmarin
1 spsk finthakket mynte
1 spsk reven skal af √łkologisk citron
salt, peber
olie til stegning
citronsaft

Pastasalat med br√łndkarse-valn√łdde-pesto:
350 g pasta-skruer (gerne fuldkorn)
25 g valn√łddekerner
25 g reven parmesanost
2 spsk mynte
35 g br√łndkarse
3 spsk olivenolie
2-3 spsk citronsaft
25 g br√łndkarse

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    630 Kcal
  • Fedt:
    30 %
  • Protein:
    24 %
  • Kulhydrat:
    46 %

Sådan gør du

  1. Kog pastaen.
  2. Blend valnøddekerner, ost og mynte samt brøndkarse. Tilsæt olien lidt efter lidt sammen med citronsaften. Smag til med salt og peber, før pestoen vendes med pastaen. Pynt med brøndkarse.
  3. Ælt kødet med de nævnte ingredienser.
  4. Form det til 12 store kødboller, og steg dem gyldne på panden i 8-10 minutter.
  5. Ryst panden undervejs, så de får en fin facon, og pres citronsaft over mod slutningen af stegningen.
  6. Drys evt. med ekstra reven citronskal, og server de varme kødboller til salaten.

 

Anbefalet til dig