Pasta med parmaskinke og mozzarella

Name: Pasta med parmaskinke og mozzarella
Yield: 4 personer
Ingredients: 300 g pasta f.eks. bånd; 2 stilke bladselleri; 1 løg; 1 fed hvidløg; 4 tomater; 3 spsk. olivenolie; 2 dl friskreven parmesan; 2 spsk. citronsaft; 2 spsk. friskhakket persille; salt og peber; 100 g parmaskinke; 250 g frisk mozzarella; lidt tørret oregano og hakket persille; friskreven parmesan

Denne pastaret med parmaskinke og mozzarella smager skønt og er rigtig nem at lave i en travl hverdag. Se den lækre opskrift her.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

10. Feb 2020 - 13:00

4 personer

Ingredienser

300 g pasta f.eks. bånd
2 stilke bladselleri
1 løg
1 fed hvidløg
4 tomater
3 spsk. olivenolie
2 dl friskreven parmesan
2 spsk. citronsaft
2 spsk. friskhakket persille
salt og peber
100 g parmaskinke
250 g frisk mozzarella
lidt tørret oregano og hakket persille
friskreven parmesan

Sådan gør du:

Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Afdryp pastaen i en si.
Skær bladselleri og løg i meget små tern. Hak hvidløget fint. Skær tomaterne i tern.
Svits bladselleri og løg, til det er blødt, uden det tager særlig farve. Svits kort tomattern og hvidløg med.
Tilsæt parmesan, citronsaft og persille, og kog det sammen under omrøring et par min. Vend pastaen i.
Skær parmaskinken i strimler, og vend dem i sammen med tern af mozzarella.
Server pyntet med oregano og persille