Ingredienser
Arbejdstid: 25 min.
Kogetid: 5 min.
½ dl vand
175 g sukker
3 past. æggehvider
1 spsk. sukker
15 småkager
200 g mørk chokolade
Drys: kokosmel
- Kog vand og sukker i ca. 5 min. til en tyk sukkerlage, der er 120 grader varm (målt med sukker-termometer).
- Pisk æggehvider med sukker i ca. 5 min. Hæld den varme sukkerlage i, og pisk videre, til skummet er koldt.
- Put guf på hver småkage og sæt dem på en bagerist.
- Smelt chokoladen i en skål over vandbad, tag skålen fra varmen og rør i chokoladen, til den er tyktflydende. Hæld en skefuld chokolade over hver flødebolle og drys med kokosmel.