4 sunde opskrifter, der giver dig ny energi

RUGBARER

Delikate og meget, meget sunde rugbarer - perfekte at have med i tasken, når det går lidt stærkt.

10-12 stykker

Det skal du bruge til de sunde rugbarer:

½ l lunkent vand

2 spsk. kokosolie med top

(ca. 80 g)

35-40 g økologisk gær eller

1 pose tørgær

3-4 tsk. saltflager

1 tsk. vaniljepulver

2 dl græskarkerner

1½ dl rosiner

1 tsk. anisfrø

9 dl fuldkornsrugmel

Sådan gør du:

Rør gær, olie og salt i vandet. Kom græskarkerner, anis, vaniljepulver

og rosiner i. Rør 4 dl rugmel i blandingen. Lad det hele stå og hvile i et par timer.

Kom de resterende 5 dl rugmel i. Rør dejen godt sammen. Form

dejen til 10 eller 12 små, aflange brød og anret dem på bagepapir på en bageplade.

Drys lidt rugmel på og lad dem efterhæve i en times tid.

Bag i ca. 40 minutter i en ovn, der er varmet op til 180 grader.

Læs eventuelt om de »5 mest almindelige bagefejl, før du går i gang.

MUFFINS MED KYLLING OG SELLERI

Muffins med kylling og selleri er en velsmagende og anderledes form for mad-muffins. Og så er de oven i købet virkelig sunde og nemme at have med i madpakken.

Ca. 10 stykker

Ingredienser:

350 g knoldselleri, fintrevet

400 g kyllingebryst eller filet

1 madæble med skræl

1 lille rød peberfrugt,

fri for kerner

1 fed hvidløg

100 g grønkål

2 æg

2 tsk. timian, friske blade

eller tørret

2 tsk. gurkemeje

stødt peber

2 tsk. plantaforce

evt. sorte sesamfrø

Sådan tilbereder du de lækre muffins:

Bland alt undtagen den revne knoldselleri i en foodprocessor eller køkkenmaskine.

Vend derefter forsigtigt den blendede masse sammen med den revne selleri. Hæld blandingen i muffinforme.

Bag dem i en 180 grader varm ovn i 20 minutter, eller form dem til karbonader og steg i kokosolie på en stegepande.

Få også 10 gode tip til, hvordan du gør »madpakken lidt mere spændende.

FRISKE RØDBEDE- OG BLADSELLERI-NUDLER MED APPELSIN-CHILI-PESTO

En lækker og billig ret, der er nem og hurtig at lave. Spis den som tilbehør til frokost eller aftensmad.

Til nudlerne skal du bruge:

1-2 lange rødbeder

2-3 stilke bladselleri

lidt citronsaft og revet

citronskal

Til pestoen skal du bruge:

125 g cashewnødder

2 appelsiner, fri for kerner og hvide hinder

1 tsk. tørret chili eller 1 frisk chili

lidt salt

lidt citronsaft

Sådan tilbereder du nudlerne:

Skræl rødbederne. Lav strimler af de rå rødbeder. Brug en tyndskræller

med riller. Kør på langs af rødbederne, helt ind til benet.

Lav strimler af bladsellerien. Brug en almindelig tyndskræller uden riller.

Bland ingredienserne sammen i en skål.

Sådan tilbereder du pestoen:

Kom alle ingredienserne i en blender. Blend, til det hele er blødt

og lækkert. Smag til med salt.

Server rødbedenudlerne med en god klat pesto på. Rør det godt sammen og nyd.

Få også den lækre opskrift på »røget hellefisk med grillede asparges og pesto.

KULSORT KYS

Kør det hele i blenderen og nyd denne drink sammen med en date, før det første kys. Det bliver nok ikke det sidste...

2 glas

Det skal du bruge til drinken:

1 karton Cocowell kokosvand (300 ml)

2 spsk. raw proteinpulver

1-2 tsk. Muira Pauma

1 brev Kuro Powder, kulpulver

1-2 spsk. Udo’s Choice med DHA

1 spsk. maca-pulver

½ spsk lucuma-pulver

1 tsk açai-pulver

1 lille banan

150-200 g frossen melon

... og 1 kg kærlighed

OBS! De lidt mere specielle ingredienser til drinken kan du købe i velassorterede helsekostforretninger.

Kør alle ingredienserne sammen i en blender - servér og nyd.

'9 veje til vitalitet'

Om forfatteren Thorbjörg Hafsteinsdottir

Stifter af Sundhedsrevolutionen, uddannet sygeplejerske, ernæringsterapeut og certificeret coach. Har desuden skrevet bøgerne '10 år yngre på 10 uger', 'Spis dig yngre' og 'Boost din vitalitet'.

Læs mere på »Thorbjorg.dk

Find også ud af, hvilken type date, »der passer bedst til dig.