Mandag: Laks i karrysauce og pasta

Ingredienser:

500 g laksefilet

Olie til stegning

Friskpresset citronsaft

Havsalt

Friskkværnet peber

1 bk sukkerærter

1 bk båndpasta

Dild

Karrysauce:

1 fint hakket løg

1 spsk. rapsolie

2 tsk. mild karry

2½ spsk. hvedemel

5 dl grøntsagsbouillon

1 porre i tynde ringe

Havsalt

Friskkværnet peber

Tilbehør: brød

Sådan gør du:

Opvarm olien til karrysaucen, tilsæt karry og svits løget heri. Drys melet over, og rør til det er opsuget. Tilsæt bouillon lidt ad gangen under konstant piskning. Kom porren i saucen. Lad den småkoge i 5 min., smag til med salt og peber.

Skær skindet af laksefileterne og skær dem i tern. Steg lakseternene ca. 3 min. i olie ved jævn varme og krydr med citronsaft, salt og peber.

Læg laksen til side og steg sukkerærterne et øjeblik på panden.

Hæld karrysaucen over. Kog pastaen efter anvisning på pakken. Vend den i karrysaucen sammen med laksen.

Drys med frisk dild og server med brød.

Tilberedningstid: ca. 30 min.

Energifordeling:

Protein 23,7 %

Fedt 23,3 %

Kulhydrat 53 %