Onsdag: Tungryde

Ingredienser:

2 dåser tun i vand

2 dåser hakkede tomater

6 fed hvidløg (presset)

200 g perleløg

2 løg (grofthakkede)

200 g majs

2 stænger bladselleri i tynde skiver

100 g paprika i strimler (rød peberkonserves, kan også bruges)

1 stor grøn peberfrugt i tern

1 grøn chili i tynde ringe

Ca. 400 g squash i tern

½ tsk kanel

2 tsk salt

2 tsk sukker

1,5 spsk olie

Evt. peber

Tilbehør:

2 dl løse ris

Sådan gør du:

Squash, hvidløg, løg, chili, bladselleri og peberfrugt svitses i olien.

Majs, paprikastrimler, perleløg og hakkede tomater tilsættes.

Kog ris efter anvisningen på pakken.

Retten smages til med kanel, sukker, salt og peber.

Lad retten småkoge i ca. 10 – 15 min.

Vend tunen forsigtigt i retten og varm retten igennem i et par minutter.

Tip: Anvend så vidt muligt olie frem for margarine, da denne form for fedt er sundere for kroppen. Smørklatten i børnenes mad, bør også udskiftes med lidt olie i stedet for.

Energifordeling:

Protein: 22E%

Kulhydrat: 61E%

Fedt: 17E%