alt.dk Mad

Blommechutney: Sådan laver du chutney af efterårets blommehøst

Name: Blommechutney: Sådan laver du chutney af efterårets blommehøst
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-9 dl
Ingredients: 1 kg blommer; 2 skalotteløg; 20 g frisk ingefær; 1 frisk chili; 2½ dl blomme- eller æblevineddike; 250 g rørsukker; 2 tsk. groft salt.

Brug den lækre chutney til kød, oste og krydrede gryderetter. Den skønne blommechutney med ingefær er nem at lave og kan holde sig længe på et mørkt og køligt sted, så lav roligt en stor portion.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

11. Sep 2020 - 09:30

8-9 dl

Total:1 time 15 minutter

Arbejdstid:45 minutter

Ingredienser

1 kg blommer
2 skalotteløg
20 g frisk ingefær
1 frisk chili
2½ dl blomme- eller æblevineddike
250 g rørsukker
2 tsk. groft salt.

Sådan laver du blommechutney

Vask blommerne,udsten dem, og skær demi både. Pil skalotteløgene,og hak dem fint. Skrælingefæren, og hak denfint. Vask chilien, halvérden, og skrab frøene ud.Snit den fint.
Bland det hele i engryde, tilsæt vineddike,og giv det et langsomtopkog under omrøring.Tilsæt sukker og salt,og kog chutneyen underomrøring, til den er tyksom marmelade (35-45min.).
Fyld chutneyen i renesylteglas, der er kogt i engryde vand i 5-10 min.eller varmet i ovnen ved100 grader i 15 min. Lukstraks.

opskrift blommer chutney hjemmet mad