Lækre Sarah Bernhardt kager
Den kendte chokoladekage er opkaldt efter den franske skuespiller Sarah Bernhardt, der levede 1844-1923. Kagen blev opfundet af danske konditorer, da hun var på optræden i København.
8 stk
Ingredienser
- Arbejdstid: 20 min.
- Kogetid: ca. 5 min.
- Hviletid: mindst 3 timer
- Størknetid: ca. 1 time
- Ikke fryse-egnede
- 8 store makroner (fra en god bager)
- 200 g mørk chokolade (mindst 60% kakao)
- 1⁄2 liter piskefløde
- evt. 3 cl cognac eller Grand Marnier
- Overtræk:
- ca. 200 g mørk chokolade
- Pynt:
- evt. kandiserede violer
- Hak chokoladen og smeltden i varm fløde. Lad detkoge i 2 min. Stil massenkoldt i 3 timer. Tilsæt evt.cognac eller Gran Marnier.
- Pisk den luftig med enhåndmikser. Smør chokoladecremenpå makronerne,så den danner entop. Stil kagerne koldt ca.1 time.
- Smelt chokoladenover vandbad, og rør, tilden er tyktflydende. Sætkagerne på en bageristmed et stykke bagepapirunder. Hæld forsigtigttyktflydende chokoladeover kagerne. Pynt evt.med kandiserede violer.
- Flyt kagerne fra ristenover på et stykke bagepapir.Lad chokoladenstørkne inden servering.
