Lækre Sarah Bernhardt kager

Name: Lækre Sarah Bernhardt kager
Yield: 8 stk
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Kogetid: ca. 5 min.; Hviletid: mindst 3 timer; Størknetid: ca. 1 time; Ikke fryse-egnede; 8 store makroner (fra en god bager); 200 g mørk chokolade (mindst 60% kakao); 1⁄2 liter piskefløde; evt. 3 cl cognac eller Grand Marnier; Overtræk:; ca. 200 g mørk chokolade; Pynt:; evt. kandiserede violer

Den kendte chokoladekage er opkaldt efter den franske skuespiller Sarah Bernhardt, der levede 1844-1923. Kagen blev opfundet af danske konditorer, da hun var på optræden i København.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

10. Apr 2013 - 13:27

8 stk

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Kogetid: ca. 5 min.
Hviletid: mindst 3 timer
Størknetid: ca. 1 time
Ikke fryse-egnede
8 store makroner (fra en god bager)
200 g mørk chokolade (mindst 60% kakao)
1⁄2 liter piskefløde
evt. 3 cl cognac eller Grand Marnier
Overtræk:
ca. 200 g mørk chokolade
Pynt:
evt. kandiserede violer

Hak chokoladen og smeltden i varm fløde. Lad detkoge i 2 min. Stil massenkoldt i 3 timer. Tilsæt evt.cognac eller Gran Marnier.
Pisk den luftig med enhåndmikser. Smør chokoladecremenpå makronerne,så den danner entop. Stil kagerne koldt ca.1 time.
Smelt chokoladenover vandbad, og rør, tilden er tyktflydende. Sætkagerne på en bageristmed et stykke bagepapirunder. Hæld forsigtigttyktflydende chokoladeover kagerne. Pynt evt.med kandiserede violer.
Flyt kagerne fra ristenover på et stykke bagepapir.Lad chokoladenstørkne inden servering.