Svært ved at finde rundt i junglen af ultraforarbejdet mad? Her er eksperternes råd
For mange kan ultraforarbejdet mad et forvirrende begreb. Forfatter Simen Øian Gjermundsen og klinisk diætist Julie Glimsdal giver deres bedste råd.
Marit Aaby Vebenstad Marit Aaby Vebenstad
Begrebet "ultraforarbejdet mad" er populært i disse dage. Men hvad indebærer det egentlig? Og er det farligt?
– At en fødevare er ultraforarbejdet betyder, at den er produceret på en måde, der går ud over almindelig madlavning. Den indeholder ingredienser eller tilsætningsstoffer, der primært bruges til at påvirke smag, konsistens, udseende eller holdbarhed, siger Simen Øian Gjermundsen, som er forfatter til bogen "Fri for ultraforarbejdet mad".
Han er også grundlægger af appen Frifor, som hjælper med at scanne dagligvarer for at identificere allergener, tilsætningsstoffer og ultraforarbejdet mad.
