alt.dk Mad

Agurkesalat med radiser, basilikumolie og jomfruhummerhaler

Denne sommerlige agurkesalat er super simpel — der er ikke så meget hurlumhej — bare ren og intens smag af agurk, radise, basilikum og jomfruhummer. Fin som forret.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

30. Jul 2013 - 06:00

Pluk basilikumbladene, og blend dem sammen med citronsaft, hvidløg, olivenolie, salt og peber.
Skræl agurken og nip radiserne. Skær agurk og radiser i skiver. Pil jomfruhummerhalerne ud af skallerne, og giv dem et snit på oversiden, og fjern den sorte streng. Steg jomfruhummerhalerne på en pande med olivenolie og lidt smør ca. 2 min på hver side, og krydr med salt og peber. (Hvis du synes, det er besværligt at stå og pille jomfruhummerhalerne, så flæk dem en gang på langs, og læg dem med skærefladen opad – smør dem med lidt olivenolie, og krydr med hvidløg, salt og peber. Og sæt dem i ovnen 10-12 min ved 200 grader.)
Vend agurkerne sammen med en skefuld basilikumolie, og krydr dem med lidt salt og peber.
Anret agurkerne på tallerknerne, og kom lidt basilikumolie omkring. Drys med radiser, basilikumblade og dild, og kom jomfruhummerhalerne på toppen. Servér brød til.
Få mere inspiration til lækker mad på Altfordamerne.dk/opskrifter

SE OGSÅ på Hjemmet.dk: 3 skønne kartoffelsalater