Annes livret: Østers med skalotteløgs - vinaigrette

Østers med skalotteløgsvinaigrette

Indgredienser:

Østers

Skalotteløg

Hvidvin

Hvidvinseddike

Friskkværnet sort peber

Hak et par skalotteløg helt fint. Kom dem i en skål. Bland lige dele hvidvin med hvidvinseddike og hæld det over de hakkede skalotteløg. Drys med friskkværnet sort peber og stil blandingen i køleskabet en times tid inden den skal bruges. Åbn østersene og servér dem med en halv teskefuld skalotteløgsvinaigrette på toppen. Spis lidt friskbagt brød til og drik en god champagne.