Ærtesuppe med ristede brødterninger
Skøn cremet suppe lavet på kartofler og ærter - ærtesuppen serveres med ristede rugbrødsterninger.
4 personer
Ingredienser
- 500 g fine grønne ærter (fra frost)
- 2 løg (hakkede)
- 2 spsk smør
- 250 g kartofler (skrællede, stykker)
- 1 1⁄4 l vand eller bouillon
- 1 dl piskefløde
- salt og friskkværnet peber
- 3-4 spsk peberrod (friskrevet)
- 2-3 skiver rugbrød (ristede terninger)
- Steg løgene klare i smør og tilsæt kartofler og vand eller bouillon.
- Kog 15 min. og tilsæt ærter. Kog ca. 5 min. og blend til en ensartetkonsistens. Tilsæt fløde.
- Er suppen fortyk, tilsættes vand eller bouillon. Smag til medsalt og peber.
- Servérsuppen med friskrevet peberrod og ristede brødterninger.
