Asiatisk oksekødssalat med mango
Eksotisk salat med masser af smag og fylde.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Koge-/stegetid: 25 min.
- 1 okse-flanksteak (ca. 500 g)
- salt og peber
- 1 spsk. olie
- 1 agurk
- 1 mango
- 200 g grønne bønner
- 75 g spæd salat
- Dressing:
- 1 spsk. olie
- evt. 1 tsk. sesamolie
- 2 spsk. lime- eller citronsaft
- 1 spsk. friskrevet ingefærrod
- ½ rødløg skåret i meget små tern
- 2-3 spsk. cashewnødder
- Tilbehør: løse ris
- Krydr kødet med salt og peber. Brun det på en pande i olie.
- Læg kødet i et ovnfast fad, og steg det i ovnen ved 225 grader på midterste ovnribbe i ca. 20 min.
- Skær kødet i tynde, skrå skiver.
- Skær agurken i terninger. Skræl mangoen, og skær den i tynde både. Kog bønnerne i 6 min. i letsaltet vand, og afdryp dem i en sigte.
- Fordél kød, skyllet og afdryppet salat, agurk, mango og bønner på tallerkner eller i en skål.
- Pisk ingredienserne til marinaden sammen, og dryp den over salaten.
