Bagt kartoffel med grøn cremefraichesovs og skinke

Name: Bagt kartoffel med grøn cremefraichesovs og skinke
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 15 min.; Bagetid: 60-90 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 2 store bagekartofler (evt. søde kartofler); 4 skiver god kogt skinke; 100 g grønne bønner (dampede, i små stykker); 1 peberfrugt (evt. en halv rød og gul); Grøn sovs:; 2½ dl cremefraiche 9%; 1 tsk stærk dijonsennep; ½ tsk cayennepeber; 3 spsk persille (hakket); 3 spsk purløg (fintklippet); salt og friskkværnet peber; Tilbehør:; salatblade (f.eks. romaine)

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

4. Nov 2013 - 06:00

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 15 min.
Bagetid: 60-90 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
2 store bagekartofler (evt. søde kartofler)
4 skiver god kogt skinke
100 g grønne bønner (dampede, i små stykker)
1 peberfrugt (evt. en halv rød og gul)
Grøn sovs:
2½ dl cremefraiche 9%
1 tsk stærk dijonsennep
½ tsk cayennepeber
3 spsk persille (hakket)
3 spsk purløg (fintklippet)
salt og friskkværnet peber
Tilbehør:
salatblade (f.eks. romaine)

Skrub kartoflerne rene.Læg dem i et ovnfastfad eller bradepande ogstil det i ovnen.
Tændovnen på 200 grader ogbag kartoflerne møre60-90 min. afhængigt afstørrelse. Stik en kødnåleller spids kniv i ogmærk, om de er møre.
Rør den grønne cremefraichesovs sammenog smag til med salt ogpeber. Sæt sovsen i køleskabetmindst en halvtime, så får den meresmag.
Salat: Bland små stykkerpeberfrugt og kogtebønner og krydr medsalt og peber.
Sæt et kryds i kartoflerneog giv dem et tryk.Servér med grøn cremefraichesovs,salaten ogskinke.