Banh mi thit: Vietnamesisk sandwich med krydret kebab

En vietnamesisk variant af den klassiske skinke- ost-sandwich med masser af knald på smagen.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

13. Jan 2014 - 14:00

Gulerodspickles:
Kog eddiken op med sukker, salt og chili. Hæld lagen over gulerødderne, når sukker og salt er opløst. Lad dem stå og trække ca. 45 min, indtil lagen er kølet af.
Kebab:
Fjern de yderste blade på citrongræsstænglen, og skær resten i små tern. Bland hakkekød, citrongræs, hvidløg, soja, fish sauce og salt sammen til en fars. Ælt den et minuts tid eller to, til den bliver let sej i konsistensen. Form kødet til fire aflange frikadeller på ca. 10 cm, og steg dem i olien i ca. 5 min, til de er gyldne over det hele. Tilbehør: Skyl krydderurterne og dub dem tørre, snit forårsløgene fint. Skræl agurken, del den på langs, og fjern kernerne. Skær den i skiver på skrå på ca. 1 cm. Rør mayonnaisen med limesaft. Del baguetten i fire stykker, og skær hvert stykke over på tværs. Smør med et tyndt lag mayo, læg nogle skiver agurk, del frikadellerne på skrå på den lange side, og læg dem oven på agurken, og top med syltede gulerødder, masser af friske krydderurter og forårsløg. Servér straks.

SE OGSÅ på Hjemmet.dk: 3 kalorierlette fiskretter