pesto
alt.dk Mad

Den bedste pesto…

Brug pestoen i den klassiske italienske ret, Pasta alla Genovese, som består af pasta, kartofler og bønner, der er vendt med pesto og serveres med basilikum, parmesan og pinjekerner.

Af: Redaktionen Af: Redaktionen
Opskrift Opskrift
Fit living Fit living

4

Ingredienser

  • Pesto:
  • 25 g reven parmesan
  • 25 g pinjekerner
  • 50 g basilikumblade
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk salt
  • 1 dl olivenolie
  • Pasta alla Genovese:
  • ½ kg små kartofler
  • 250 g grønne bønner
  • 300 g fettuccine med fuldkorn
  • ⅓ af pesto-opskriften
  • ½-1 dl kogevand fra pastaen
  • salt og friskkværnet peber
  • 2 spsk ristede pinjekerner
  • ekstra basilikum
  • 25 g friskhøvlet parmesan

Sådan gør du:

  1. Begynd med pestoen. Kom parmesan, pinjekerner, basilikumblade, hvidløg og salt i en blender eller foodprocessor. Tilsæt olien lidt efter lidt, mens der blendes, til du har en tyk sauce. Kog kartoflerne møre i en gryde med letsaltet vand. Gryden skal være stor nok til også at rumme bønnerne. De koges med de sidste 4-5 minutter. De skal være møre, men stadig have bid. Afdryp kartofler og bønner i en sigte, og del evt. større kartofler.
  2. Kog pastaen efter anvisningen på pakningen. Gem lidt af kogevandet til saucen, som røres med 1/3 del af pestoen. Vend pastaen med pesto, kartofler og bønner. Smag til med salt og peber. Server retten i dybe, varme tallerkener med pinjekerner, ekstra basilikum og ost.
  3. Energi pr. person: 540 kcal, fedt 25%, protein 14%, kulhydrat 61%30 kcal, fedt 27%, protein 37%, kulhydrat 36% 30%, protein 26%, kulhydrat 44%
sund aftensmad pesto opskrift mad fit-living aftensmad

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter