Alt.dk Mad

Den bedste pesto…

Brug pestoen i den klassiske italienske ret, Pasta alla Genovese, som består af pasta, kartofler og bønner, der er vendt med pesto og serveres med basilikum, parmesan og pinjekerner.

Af: Redaktionen Af: Redaktionen

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

7. Nov 2013 - 10:25

Begynd med pestoen. Kom parmesan, pinjekerner, basilikumblade, hvidløg og salt i en blender eller foodprocessor. Tilsæt olien lidt efter lidt, mens der blendes, til du har en tyk sauce. Kog kartoflerne møre i en gryde med letsaltet vand. Gryden skal være stor nok til også at rumme bønnerne. De koges med de sidste 4-5 minutter. De skal være møre, men stadig have bid. Afdryp kartofler og bønner i en sigte, og del evt. større kartofler.
Kog pastaen efter anvisningen på pakningen. Gem lidt af kogevandet til saucen, som røres med 1/3 del af pestoen. Vend pastaen med pesto, kartofler og bønner. Smag til med salt og peber. Server retten i dybe, varme tallerkener med pinjekerner, ekstra basilikum og ost.
Energi pr. person: 540 kcal, fedt 25%, protein 14%, kulhydrat 61%30 kcal, fedt 27%, protein 37%, kulhydrat 36% 30%, protein 26%, kulhydrat 44%