alt.dk Mad

Bøf Rydberg - svensk luksusbiksemad

Name: Bøf Rydberg - svensk luksusbiksemad
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Stege/kogetid: 20 min.; Kødet er fryse-egnet; 4 tykke oksebøffer (evt. 500 g oksetyndsteg eller -mørbrad); 750 g kartofler (kogte, pillede); 2 løg (hakkede); 25 g smør; 1 spsk spsk smør + 1 spsk olivenolie; salt og friskkværnet; peber; 4 friske æggeblommer; 200 g cremefraiche (18%); 2 spsk grov sennep; Pynt: bredbladet persille

Bøf Rydberg er svenskluksusbiksemad, derlaves af godt oksekød.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

14. Nov 2013 - 08:56

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Stege/kogetid: 20 min.
Kødet er fryse-egnet
4 tykke oksebøffer (evt. 500 g oksetyndsteg eller -mørbrad)
750 g kartofler (kogte, pillede)
2 løg (hakkede)
25 g smør
1 spsk spsk smør + 1 spsk olivenolie
salt og friskkværnet
peber
4 friske æggeblommer
200 g cremefraiche (18%)
2 spsk grov sennep
Pynt: bredbladet persille

Skær kødet og kartoflernei tern på ca. 2 x2 x 2 cm. Steg løgeneklare i smør, skru op ogbrun kartoflerne sammenmed løgene.
Steg kødternene på enanden rygende varmpande i smør og olie,til de er brune på allesider. Bland kødet medkartofler og løg ogkrydr med salt og peber.
Servér Bøf Rydbergmed æggeblommer ogcremefraiche rørt medsennep og pynt medpersille.

mad hjemmet opskrift