Brombær med luksuskrymmel

Denne drøm af en kage er rig på sunde fedtstoffer fra nødder og rapsolie, som indeholder meget monoumættet fedt − det er vigtigt for dig, der vil af med mavefedtet. Monoumættet fedt, som brombærkagener fuld af, øger insulinfølsomhedenligesom motion, hvilket betyder, at dubliver bedre til at bruge fedt som energii stedet for at lægge det på lager. Her får du opskriften på den lækre 'slankekage' med brombær:

Af: Majbritt Louring Engell
Foto: Maria Nørregaard

Opskrift

ALT for damerne

25. Jul 2013 - 06:00

Kagebund: Smelt smørret. Pisk æggene sammen i en skål. Hæld smørret i æggene. Rør vaniljepulver, BageSød, mandelmel og hvid hvede sammen. Vend melblandingen i æg og smør med en dejskraber.
Hæld dejen i en firkantet form (ca. 18 x 22 cm) foret med bagepapir. Forbag bunden i 15 min ved 175 grader varmluft. Imens bunden forbager, forberedes krymmel.
Krymme/topping: Hak nødderne og mandlerne groft. Riv marcipanen på et rivejern. Hak chokoladen. Rør nødder sammen med mandelmel, smør/flydende Kærgården, sødemiddel, marcipan og hvid chokolade.
Tag bunden ud af ovnen, og fordel brombærrene oven på bunden. Spred krymlen ud over kagen, og bag i ca. 15 min ved 175 grader varmluft.
Servér kagen lun eller afkølet − evt. med halvt skyr og halvt cremefraiche på toppen.