Chai: Den søde, krydrede indiske te
Den søde, krydrede indiske te, serveret med varm mælk, er en dejlig drik. Denne teblanding er sødmefuld, kraftig og meget aromatisk og varmer ud i alle led.
Ingredienser
- 2 dl vand
- 1-2 spsk sort te
- 1 stykke frisk ingefær (ca. 5 cm) skåret i skiver
- 5 kapsler frisk kardemomme
- 2 stænger hel kanel
- 6 hele nelliker
- 1 stjerneanis
- 1 vaniljestang
- evt. et drys friskkværnet sort peber
- ca. 8 dl let- eller sødmælk
- lidt stødt kanel
- honning efter smag
Sådan gør du
- Bring vandet i kog, og tilsæt sort te og krydderier. Lad vandet koge op igen, sluk for varmen, og lad blandingen stå og trække under låg i ½ - 1 time. Sådan her kan grundblandingen fint holde sig adskillige dage i køleskabet. Sigt krydderier og te fra før ekstrakten fordeles i 4 store glas. Varm mælken op til lige under kogepunktet, og fordel over teen. Drys med lidt stødt kanel, og servér med honning til.
PRØV OGSÅ: Klassisk julekage
