Chili sin carne med blandede bønner og sød kartoffel
En chili behøver ikke kød for at smage af noget. Krydderier og blandede bønner giver både struktur og smag.
Total:1 time
Ingredienser
- 1 stort løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakkede
- olivenolie tilstegning
- 1 frisk rød chili, finthakket, evt. flere efter smag
- 4 stængler bladselleri, i tern eller skiver
- 1 tsk spidskommen
- 1 stjerneanis
- 1 tsk paprika, evt. stærk, hvis du kan lide det
- 3-4 søde kartofler, i store tern
- 2 dåser blandede bønner, gerne fra Urtekram
- 2 dåser flåede tomater
- ca. 1 tsk salt
- evt. 2 stykker mørk chokolade af god kvalitet
- tilbehør:
- 1 lille bæger cremefraiche eller græsk yoghurt
- bredbladet persille eller koriander, grofthakket
Sådan gør du
- Svits løg og hvidløg i et par spiseskefulde olivenolie i et par minutter, til løgene er transparente og bløde.
- Tilsæt chili og bladselleri sammen med krydderierne, og lad blandingen stege et par minutter mere.
- Tilføj kartofler, bønner og tomater til retten, og lad den simre under låg i ca. 30 min, indtil kartoflerne er møre, tilsæt evt. lidt vand undervejs, hvis chilien bliver for tør.
- Smag til sidst til med salt og chokolade og evt. mere chili.
- Servér rygende varm med en klat cremefraiche og hakket frisk koriander eller persille.
