Få dessertdragens hemmelige opskrifter

(ca. 10 stk.)

 

1 pakke frossen butterdej

3-4 store æbler

50 g. sukker

10 tsk. smør

frisk rosmarin

 

Tilbehør:

vaniljeis eller cremefraiche 38%

 

1.
Optø og halvér de frosne plader butterdej, og skær en rille 4 mm inde på pladen hele vejen rundt. Der må ikke skæres helt igennem, kun markeres.

2.
Halvér æblerne, og fjern kernehuset. Skær æblerne i skiver.

3.
Drys butterdejen med lidt sukker. Læg æblerne herpå, og drys med lidt mere sukker. Læg en skefuld smør på toppen af æblerne, og drys med frisk rosmarin.

4.
Bag kagerne ved 180 grader i ca. 20 min., til butterdejen er gylden, og æblerne møre. Server med vaniljeis eller cremefraiche.

 

(ca. 40 stk.)

 

300 g mel

1/4 tsk. salt

1 tsk. bagepulver

100 g grovvalsede havregryn

240 g sukker

180 g brun farin

250 g blødt smør

2 æg

200 g soltørrede tranebær

200 g græskarkerner

 

1.
Bland mel med salt, bagepulver og havregryn.

2.
Rør sukker, farin og smør hvidt med en elpisker eller på en røremaskine.

3.
Tilsæt æggene et ad gangen og derefter melblandingen. Ælt tranebær og græskarkerner i til sidst.

4.
Brug en spiseske, og sæt dejen i toppe på en bageplade med papir. Tryk kagerne let flade, og bag ved 150 grader i ca. 25 min.

 

(1 stor tærte eller 10 små)

 

Mørdej:

150 g flormelis

300 g smør

1 æg

400 g hvedemel

 

Ostemasse:

240 g flødeost naturel

90 g sukker

15 g maizena

korn af 1 stang vanilje

saft og skal af 1 økologisk citron

1 æg

30 g mælk

20 g smeltet smør (afkølet)

Bagte æbler:

3 madæbler

sukker

 

Evt. hakkede pistacienødder til pynt

 

1.
Start med mørdejen: Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den koldt ca. 1 time.

2.
Rul dejen ud på et meldrysset bord i ca. 3 mm‘s tykkelse. Fordel dejen i en stor smurt tærteform på ca. 26 cm eller i 10 små forme.

3.
Rør flødeost med sukker, maizena, vaniljekorn og citronskal og saft. Tilsæt æg og mælk lidt ad gangen og til sidst det smeltede smør.

4.
Skær æblerne i både, og fjern kernehusene. Vend æblerne i sukker, og fordel dem i et fad med bagepapir. Bag æblerne i ovnen sammen med ostekagen.

5.
Fyld cremen i formen med mørdej, og bag ved 180 grader i ca. 20 min. Tjek med en strikkepind, om kagen er bagt. Hænger der creme ved, bages kagen lidt længere tid. Afkøl ostekagen. Top med de bagte æbler, og drys evt. med lidt hakkede pistacienødder.

(1 springform)

 

Smuldredej:

100 g sukker

100 g mel

100 koldt smør i tern

 

Sandkage:

100 g blødt smør

100 g sukker

korn af 1 stang vanilje

2 små æg

100 g mel

1 spsk. bagepulver

stødt kanel

12 blommer

 

1.
Rør alle ingredienserne til smuldredejen sammen, til det ligner brødkrummer. 

2.
Rør smør, sukker og vaniljekorn hvidt med en elpisker. Tilsæt æggene et ad gangen. Sigt mel og bagepulver, og rør det i dejen.

3.
Smør en springform, og fordel / af smuldredejen i bundne af formen og dernæst sandkagendejen ovenpå. Glat den ud i et jævnt lag med en palet eller dejskraber. Drys med kanel, og læg halverede blommer oven på dejen. Drys resten af smuldredejen ovenpå.

4.
Bag kagen ved 160 grader i ca. 1 time. Tjek om kagen er bagt ved at stikke en strikkepind i kagen – hænger der dej ved, skal den bages lidt længere.