Få opskriften på ærtepuré og lammekotelet
Hvem elsker ikke lamkoteletter? Prøv dem med en frisk ærtepuré.
Ingredienser
- 400 g ærter
- 1 lille bundt dild
- 1 lille bundt basilikum
- 25 gr smør
- 1 tsk sukker
- havsalt og peber
- 2 dl cremefraiche 38%
- 2 spsk hakket rosmarin
- ½ dl olivenolie
- havsalt og friskkværnet peber
- 12 lammekoteletter
Sådan laver du ærtepuré og lammekotelet:
- Kog ærterne i vand i 2-3 minutter. Blend ærterne til en grov puré med krydderurter, smør, sukker, salt og peber og cremefraiche.
- Hak rosmarin, og bland med olivenolie, havsalt og friskkværnet peber. Pensl koteletterne med rosmarinolien.
- Steg koteletterne på en hed grillpande eller almindelig pande i 3-4 min på hver side.
- Servér med ærtepuré og evt. nye kartofler.
- SE OGÅ: Få Gwyneth Paltrows 4 bedste opskrifter
