Fisk med frisk tomatsalsa og nye kartofler

Name: Fisk med frisk tomatsalsa og nye kartofler
Total time: 30 min
Yield: Fisk med tomatsalsa til 4 personer
Ingredients: 4 x 200 g filet af rødfisk eller sværdfisk; salt, groftkværnet peber; 1 spsk olivenolie.; Tilbehør :; 800 g små, nye kartofler; flaget havsalt; 150 g sugarsnaps; Lime i både.; Frisk tomatsalsa:; 2 tsk olivenolie; 1 hakket løg; 2 fed knust hvidløg; 5 store, hakkede tomater; 1 spsk kapers; 1 tsk rørsukker; 4 grofthakkede ansjoser; ½ dl hakket persille.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking

Opskrift

ALT for damerne

15. Jun 2010 - 08:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

480 Kcal
Fedt:

20 %
Protein:

40 %
Kulhydrat:

40 %

Fisk med tomatsalsa til 4 personer

Total:30 minutter

Ingredienser

4 x 200 g filet af rødfisk eller sværdfisk
salt, groftkværnet peber
1 spsk olivenolie.
Tilbehør:
800 g små, nye kartofler
flaget havsalt
150 g sugarsnaps
Lime i både.
Frisk tomatsalsa:
2 tsk olivenolie
1 hakket løg
2 fed knust hvidløg
5 store, hakkede tomater
1 spsk kapers
1 tsk rørsukker
4 grofthakkede ansjoser
½ dl hakket persille.

Sådan laver du fisk med tomatsalsa

1. Læg fisken på en plade med bagepapir, drys salt og peber på, dryp olie over og bag fisken ved 200 grader i 12-15 min.
2. Kog, afdryp og vend kartoflerne med groft havsalt. Læg sukkerærterne i kogevandet og kog dem med de sidste minutter.
3. Lav salsaen: Varm olien og sauter løg og hvidløg til de er bløde. Rør tomaterne i, kog videre 1 minut. Flyt saucen fra varmen, rør de øvrige ingredienser i og smag til med salt og peber.
4. Servér fisken med sauce og tilbehør.