Gæstekok: Vibeke Lehn laver wasabi-sesam-nudler med laks og tang

Opskrift på: Wasabi-sesam-nudler med sukkerærter, noritang og stegt laks.

Tid: ca 30 min

.

4 personer

200 g fuldkornsnudler

1 spsk olie

175 g broccolibuketter

175 g sukkerærter

1 spsk soyasauce

2 spsk riseddike

2 tsk wasabi-pasta

½ dl grøntbouillon

2 tsk sorte sesamfrø

4 stk laksefilet med skindside

salt og peber

lidt fintskåret noritang

Kom nudlerne i en skål, og hæld kogende vand over. Lad dem trække i 5 minutter og afdryp dem. Varm olien i en wok, og rist broccolien heri under omrøring. Tilsæt nudler, sukkerærter, soja, riseddike og wasabi – udrørt i bouillonen – og steg videre under omrøring et par minutter. Server nudlerne med et drys sesamfrø.

Varm lidt olie i en stor pande og rist laksen heri på skindsiden. Drys salt og peber på, og steg laksen under låg til den har skiftet farve, drys med strimler af noritang, og servér fisken til nudlerne.

Tip:

Wasasbi-pasta kan købes (oftest i små grønne tuber) i velassorterede supermarkeder.

Se også Vibeke Lehs opskrift på »Simre-bolognese.

Få mere inspiration til lækker mad på »altfordamerne.dk.

Nøgleord til denne opskrift: wasabi, nudler, sesam, laks, tang, opskrift

.