Gratineret kartoffelfad med mornaysovs

Name: Gratineret kartoffelfad med mornaysovs
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 40 min.; Bage/kogetid: ca. 45 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 500 g kartofler (skrællede, i skiver); Mornaysovs:; 2 spsk smør; 3 spsk hvedemel; ½ liter mælk; 150 g mild ost (f.eks. samsø eller svenbo); lidt friskrevet muskatnød; Tilbehør:; frisk grøn salat; og evt. brød

Mornaysovs er en ostesovs. Den er udviklet i det 19. århundrede af en fransk køkkenchef, Joseph Voiron, hvis ældste søn var kok og hed Mornay. Retten her kan bruges som tilbehør til kød eller fisk eller være en ret i sig selv med en salat.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

4. Nov 2013 - 06:00

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 40 min.
Bage/kogetid: ca. 45 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
500 g kartofler (skrællede, i skiver)
Mornaysovs:
2 spsk smør
3 spsk hvedemel
½ liter mælk
150 g mild ost (f.eks. samsø eller svenbo)
lidt friskrevet muskatnød
Tilbehør:
frisk grøn salat
og evt. brød

Fordel kartoflerne i etovnfast fad.
Mornaysovs:Smelt smør i engryde og tilsæt melet.Pisk, til alt smørret eropsuget. Pisk mælk ilidt ad gangen, til blandingener jævn.
Kog vedsvag varme i ca. 5 min.under jævnlig omrøring.Tilsæt halvdelen afden revne ost og smagsovsen til med muskatnød.
Hæld sovsen overkartoflerne og drys medresten af osten. Bag iovnen ved 200 grader,til kartoflerne er møre.Dæk evt. fadet med bagepapir,hvis det bliverfor mørkt.
Servér medsalat og evt. brød.