Grillet laksehale
(4-6 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 20 min.
- Stegetid: 20 min.
- Ikke fryse-egnet
- Ingredienser:
- 1 laksehale (ca. 1 kg)
- 1 lille løg (fintsnittet)
- 1-2 fed hvidløg (finthakkede)
- 1 citron (usprøjtet)
- 1 spsk kapers
- persille (eller dild, grofthakket)
- salt og peber
- Endvidere:
- snor
- lidt olivenolie
- Tilbehør:
- nye kartofler
- salat
- Skær laksehalen igennempå langs af beneneog kassér dem. Krydr fisken med salt og peber og drys med løg, hvidløg,fintrevet citronskal, kapers og persille.
- Læg de to halestykker sammenigen og bind medsnor. Læg fisken i køleskabet og tag den ud ca. 20 min., før den skal grilles.
- Pensl lakseskindet med olie og læg den på envarm grill (kullene skal være hvidglødende). Lad den stege i 8-10min. på hver side og vend den kun èn gang, så skindet bliver sprødt.
- Læg fisken over på et rent fad, klip snoren op og servér med nye kartofler og salat.
