Grøn salat med perlespelt
(6 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 40 min.
- Kogetid: ca. 20 min.
- Ikke fryse-egnet
- Ingredienser:
- 3 dl perlespelt
- 6 dl vand
- 1 tsk salt
- 2 små gulerødder
- 1 rød snackpeber
- 2 stilke bladselleri
- 200 g sukkerærter (eller sugar snaps)
- 6 spsk olivenolie
- 2-3 spsk citronsaft
- 1 bdt persille (finthakket)
- salt og peber
- Kog spelten i vand tilsatsalt i 20 min. Ladden svale.
- Skær alle grønsager i meget småterninger – undtagetærterne, der blot skal deles.
- Bland alt i speltensammen med olieog citronsaft. Smag til med salt og peber ogbland persille i.
