Jordskokkesalat med citron og persille
(2 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 20 min.
- Trækketid: 20 min.
- Ikke fryse-egnet
- Ingredienser:
- 400 g jordskokker
- ½ rød salat
- 1 lille bdt persille
- Dressing:
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk honning eller sirup
- 1 spsk koldpresset olie
- salt og peber
- Skrub eller skræl jordskokkerne og skær dem i papirtynde skiver eller i tynde strimler. Vend dem sammen meddressingen og lad dem trække 20 min.
- Skyl, slyng og pluksalaten og vend den i jordskokkerne.
- Drys med hakket persille og servér som forret ellertilbehør til f.eks. enstegt kotelet eller et stykke stegt laks.
