Luksus-snegle med birkes
De hjemmelavede snegle er lavetmed smør og fyldt med birkes ogmarcipan. Det er en dejlig variantaf kanelsnegle og passer godt til devarme juledrikke som gløgg, juleteeller chai-te.
12 stk
Ingredienser
- Arbejdstid: 40 min.
- Hævetid: ca. 1 time og 15 min.
- Bagetid: 20 min.
- Fryse-egnede
- Dej:
- ½ pakke gær
- 3 dl mælk
- 100 g smør (smeltet)
- 1 spsk sukker
- ca. 500 g hvedemel
- Birkesfyld:
- 50 g birkes (Køb birkes i Hjemmets Helseshop - klik her »)
- 50 g smør (blødt)
- 1 tsk citronskal (fintrevet)
- 25 g brun farin
- 1 stang vanilje (kornene)
- 150 g ren rå marcipan (revet)
- Dej: Rør smuldret gærud i lidt af mælken. Tilsætresten af mælken,smeltet smør, sukkerog derefter gradvisthvedemelet. Ælt dejenglat og smidig. Lad denhæve tildækket ca. 45min. ved stuetemperatur.
- Rul dejen ud i et stykke på 25 x 40 cm. Rør fyldetsammen og smørdet på dejen i et jævntlag, men ikke helt ud tilkanten. Rul dejen sammensom en roulade ogtryk den godt sammeni kanten.
- Skær dejen ud til 12snegle, ca. 2 cm tykke.Læg sneglene på bagepapirpå en bageplade.Hvis lidt af enden gårløs, trækkes den ind underbunden på sneglen.Lad sneglene hæve ica. 30 min.
- Bag dem ca.15 min. i en 225 gradervarm ovn, til de er gyldne.De er gennembagte,når det lyder hult, nårman banker dem på undersiden.
- Afkøl sneglene lidt påen bagerist. Skal defryses, er det bedst atkomme dem i fryseposer,mens de stadiger lune.
