Mageløse marengs
Lækre marengs lagt sammen med myntecreme eller chokoladecreme. Mums!
Ca. 40 stk.
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Bagetid: 1 time
- Ikke fryse-egnet
- 3 æggehvider, 1 dl
- 200 g sukker
- Chokolademarengs
- Arbejdstid: 30 min.
- Bagetid: 1 time.
- Ikke fryse-egnet
- 1 portion marengsmasse
- 125 g mørk chokolade
- Chokoladecreme
- Arbejdstid: 15 min.
- Kogetid: 5 min.
- Ikke fryse-egnet
- 100 g mørk chokolade
- 1 dl piskefløde
- 1 dl cremefraiche 38% (eller piskefløde)
- Myntecreme
- Arbejdstid: 15 min.
- Kogetid: 6 min.
- Ikke fryse-egnet
- 50 g sukker
- 1⁄2 dl vand
- 5 kviste frisk mynte
- 1 dl piskefløde
- 1 dl 1 dl cremefraiche 38%
- Hvide marengs
- Tænd ovnen på 125 grader.Pisk æggehvidernestive og pisk sukkereti lidt ad gangen understadig piskning. Fortsætmed at piske, til massen er sej og blank.
- Fyldmassen i en sprøjteposeog sæt den som „kys“på størrelse med enfemmer på bagepladermed bagepapir. Sætdem i ovnen ca. 1 time –til de er tørre og slipperbagepapiret. Opbevardem i en kagedåse.
- Chokolademarengs
- Hak chokoladen groftog smelt den over vandbad.Tilbered en portionhvid marengsmasse ogvend den smeltede chokoladei. Fortsæt somi opskriften til hvidemarengs.
- Chokoladecreme
- Hak chokoladen groft.Giv fløden et opkog ogtag gryden af varmen.Rør den hakkede chokoladei og rør, til deter helt smeltet. Hælddet over i en skål og stildet i køleskab.
- Pisk denkolde chokoladeflødesammen med cremefraichetil skum og fylddet i en sprøjtepose.Sprøjt halvdelen afmarengsene med chokoladecremeog sætdem sammen med denanden halvdel.
- Myntecreme
- Kog vand og sukkerigennem, til sukkereter helt opløst. Hak deskyllede mynteblade ogkom dem i sukkervandet(siruppen). Kog deti 3 min. og hæld det ien skål til afkøling.
- Piskfløde og cremefraichetil skum og pisk denkolde myntesirup i. Lægmarengs sammen medmyntecreme to og to.
