Mayonnaise
Der intet så lækkert som hjemmerørt mayonnaise - her får du Katrine Klinkens trin-for-trin guide til at røre den lækreste mayonnaise.
Ca. 3 dl
Ingredienser
- Arbejdstid: 15 min.
- Holdbarhed ca. 1 døgn
- 2-3 friske æggeblommer, evt. pasteuriserede
- 1 tsk. salt
- 2-3 tsk. dijonsennep
- 2-3 tsk. citronsaft eller eddike
- ca. 2 dl olie – neutralt smagende og/eller olivenolie
- friskkværnet peber
- evt. friske krydderurter
- Rør æggeblommer godt med salt. Tilsæt sennep og citronsaft eller eddike.
- Tilsæt olien dråbevis til æggeblommen bliver tyktflydende.
- Rør derefter olien i en tynd stråle i mayonnaisen, til den er cremet. Er mayonnaisen ved at skille røres straks lidt koldt vand i.
- Smag til med salt og peber.
- Tilsæt evt. hakkede friske krydderurter.
