Nakkefilet i gryde med græskar og marokkanske krydderier
(4 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 40 min.
- Koge/stegetid: 1 time og 10 min.
- Fryse-egnet
- Ingredienser:
- 500 g nakkefilet (i store tern)
- 1+1 spsk olivenolie
- salt og peber
- 1 løg (finthakket)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 10 g frisk ingefær (finthakket)
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk paprika
- ¼ tsk stødt cayennepeber
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 dl vand
- 1 lille græskar (500 g frugtkød)
- 50 g rosiner
- Tilbehør:
- couscous
- frisk koriander
- Brun kødet på enstegepande med olie og krydr med salt og peber.
- Steg løgeneblanke i en stegegryde med olie og tilsæt kød,hvidløg, ingefær og krydderier.
- Steg under omrøring et par min. og tilsæt tomater og vand. Lad retten simre under låg 45 min.
- Skær imens græskarret i både og skrab kernerneud. Skær skrællen af og skær frugtkødet i tern. Vend dem i gryden sammen med rosinerne og lad retten simre yderligere ca. 20 min. – til alt er mørt.
- Smag til med salt ogpeber og servér meddampet couscous (efterpakkens anvisning) og frisk koriander.
