Nudelsalat med friske ærter, sukkerærter, kylling og soya-sesamdressing
En supernem og hurtig salat fuld af salt, syrlighed og sødme. Og så mætter den fint.
4
Total:25 minutter
Ingredienser
- 2 kyllingebryster
- olie til at stege i
- 300 g sobanudler
- 1 bakke sukkerærter
- 150 g friske ærter
- evt thaibasilikum
- Soya-sesamdresing:
- ½ dl soya
- 2-3 spsk sesamolie
- 1 fed hvidløg, fintrevet
- 1 spsk frisk ingefær, fintrevet
Sådan gør du:
- Krydr kyllingebrysterne med salt og peber, og steg dem på en pande 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Lad dem hvile 5 minutter, mens resten gøres klar. Skyl sukkerærterne, og kom både dem sammen med ærterne i en sigte. Hæld kogende vand over, og lad dem dryppe af.
- Kog nudlerne efter anvisningen på pakken, og vend dem med sukkerærter, ærter, thaibasilikum, og kyllingen, som skal være trævlet i mindre stykker med to gafler. Bland dressingen af soya, sesamolie, hvidløg og ingefær, og hældes den over nudelsalaten. Server straks.
- Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter
