Oksekød med rødvinssovs
Lækker simremad til kolde dage - her har vi kogt oksekødet i rødvin sammen med peberkorn og laurbærblade.
6 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 40 min.
- Stege/kogetid: ca. 2½ timer
- Fryse-egnet
- ca. 1½ kg oksetykkam
- 1 spsk smør + 1 spsk olie
- salt og friskkværnet
- peber
- ½ liter rødvin
- 2 laurbærblade
- 2 tsk sorte peberkorn
- 250 g skalotteløg (små, pillede)
- 500 g pastinakker (skiver)
- evt. jævning
- Tilbehør: kartoffelmos (evt. kogt med knoldselleri)
- Drys: bredbladet persille (hakket)
- Brun kødet i en stegegrydei smør og olie.Krydr med salt ogpeber og tilsæt rødvin,laurbærblade og peberkorn.Lad kødet småstegeunder låg i 2-2½timer, til kødet er mørt.
- Tilsæt løg og pastinakkerde sidste 30 min. afkogetiden. Tag kødetop og skær det i skiverpå tværs af kødfibrene.Jævn evt. sovsen ogsmag den til med saltog peber.
- Servér kødetmed grønsager, sovs ogkartoffelmos, og drysmed persille.
