Oksekød med rødvinssovs

Name: Oksekød med rødvinssovs
Yield: 6 personer
Ingredients: Arbejdstid: 40 min.; Stege/kogetid: ca. 2½ timer; Fryse-egnet; ca. 1½ kg oksetykkam; 1 spsk smør + 1 spsk olie; salt og friskkværnet; peber; ½ liter rødvin; 2 laurbærblade; 2 tsk sorte peberkorn; 250 g skalotteløg (små, pillede); 500 g pastinakker (skiver); evt. jævning; Tilbehør: kartoffelmos (evt. kogt med knoldselleri); Drys: bredbladet persille (hakket)

Lækker simremad til kolde dage - her har vi kogt oksekødet i rødvin sammen med peberkorn og laurbærblade.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

11. Dec 2013 - 15:30

6 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 40 min.
Stege/kogetid: ca. 2½ timer
Fryse-egnet
ca. 1½ kg oksetykkam
1 spsk smør + 1 spsk olie
salt og friskkværnet
peber
½ liter rødvin
2 laurbærblade
2 tsk sorte peberkorn
250 g skalotteløg (små, pillede)
500 g pastinakker (skiver)
evt. jævning
Tilbehør: kartoffelmos (evt. kogt med knoldselleri)
Drys: bredbladet persille (hakket)

Brun kødet i en stegegrydei smør og olie.Krydr med salt ogpeber og tilsæt rødvin,laurbærblade og peberkorn.Lad kødet småstegeunder låg i 2-2½timer, til kødet er mørt.
Tilsæt løg og pastinakkerde sidste 30 min. afkogetiden. Tag kødetop og skær det i skiverpå tværs af kødfibrene.Jævn evt. sovsen ogsmag den til med saltog peber.
Servér kødetmed grønsager, sovs ogkartoffelmos, og drysmed persille.