Omvendt pæretærte

Name: Omvendt pæretærte
Yield: 1 tærte til 8-10 personer
Ingredients: Arbejdstid: 35 min.; Bagetid: 20 min.; Ikke fryse-egnet; Marcipandej:; 150 g hvedemel; 1⁄4 tsk salt; 75 g marcipan; 75 g koldt smør; 1-2 spsk mælk eller vand; 1 kg pærer; 100 g sukker; evt. kanel og kardemomme

Skøn pæretærte med karamel - server tærten med vaniljeis, som en ekstra prik over i'et!

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

1. Oct 2013 - 11:11

1 tærte til 8-10 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 35 min.
Bagetid: 20 min.
Ikke fryse-egnet
Marcipandej:
150 g hvedemel
1⁄4 tsk salt
75 g marcipan
75 g koldt smør
1-2 spsk mælk eller vand
1 kg pærer
100 g sukker
evt. kanel og kardemomme

Tænd ovnen på 200grader. Rul dejen ud,så den passer til enstegepande, der kangå i ovnen.
Skræl pærerneog skær dem ikvarter uden kernehus.Smelt sukker til gyldenkaramel på panden ogtilsæt evt. krydderier.Læg pærestykkernetæt i karamellen og laddem simre et par min.
Læg dejen over frugtenog stik den ned langskanten hele vejen rundt.Sæt panden i ovnen, tildejen er gennembagt– ca. 20 min. Tag pandenud af ovnen og lad denafkøle 3-5 min.
Vendforsigtigt tærten ud pået fad – brug grillhandskerpga. den varmekaramel. Servér tærtenlun eller afkølet medcremefraiche, flødeskumeller vaniljeis.