Opskrift på muslingesky

Opskrift på muslingesky:

½ flaske tør hvidvin

4 hakkede skalotteløg

4 fed hakket hvidløg

1 kg blåmuslinger

Begynd dagen før:

Kog hvidvinen op med hakket skalotteløg og hvidløg i en stor gryde. Vask imens muslingerne i koldt vand. Kasser dem, som er åbne eller i stykker. Kom muslingerne op i gryden, dæk med låg og damp dem i ca. 6-7 minutter. Hæld dem over i en sigte, gem væsken til næste dag og spis muslingerne med det samme. Du skal have ca. 2 dl. muslingesky.