alt.dk Mad

Opskrift: syltede pærer

Af: Mi Skjold Brix
Foto: Bulls Af: Mi Skjold Brix
Foto: Bulls

Mad Mad

ALT for damerne ALT for damerne

5. May 2011 - 12:00

Syltede pærer

En af Rikkes egne favoritter på tallerkenen er saftige pærer, der er vakuumsyltede. Det lyder kompliceret, men ifølge Rikke er det meget simpelt. Hun bruger den både i salaten, som tilbehør til fisk, desserter og ost eller som en lille snack.

Du skal bruge en håndfuld pærer skåret i både, som du har skrallet samt en aromatisk sukkerlage og en vakuumpose.

Sukkerlagen laver du af:

1 L. 15 procentssukkerlage

10 g dildfrø

10 g fennikelfrø

1 stjerneanis

skal af ½ lime

Sukkerlagen koges op med krydderierne i ca. fem minutter og afkøles. De skrællede pærer vakuumpakkes sammen med den afkølede sukkerlage i ca. 45 min i en vakuumpose (Rikke plejer at købe sine i Kunst og Køkkentøj).

Annonce

Pærerne er nu klar til brug og tages ud af vacuumposen. Smag til med lidt frisk pærejuice inden servering.

Velbekomme!

Lækkert tilbehør – nemt at lave

Server eventuelt sammen med »ovnbagt fisk i farver

Nøgleord i artiklen: pærer, syltede, opskrift