Pizza med parmaskinke, rucola, aubergine og gedeost
alt.dk Mad

Pizza med parmaskinke, rucola, aubergine og gedeost

En fyldig pizza med masser af smag.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Ingredienser

  • 1 stor aubergine
  • Ca 3 spsk groft salt
  • olivenolie
  • 1 dåse flåede tomater
  • 2 spsk balsamico
  • 3-4 smagfulde mellemstore tomater, evt. blommetomater
  • Pynt
  • 150 g frisk gedeost
  • 6-8 skiver parmaskinke
  • 2 håndfulde frisk rucola
  • 3-4 spsk olivenolie blandet med et stort presset fed hvidløg

Sådan laver du pizza med parmaskinke og rucola:

  1. Skær auberginen i tynde skiver og læg dem under pres med groft salt imellem i ca 30 min. for at dræne dem for væde. Skyld saltet af aubergineskiverne og dup dem tørre, inden de steges i olivenolie. Blend flåede tomater med balsamico og smør et par spsk ud over pizzabunden, resten kan gemmes på køl i en lille uge eller fryses ned.
  2. Fordel aubergineskiverne over, derefter friske tomatskiver og bag ved høj varme i ca 10 min. Tag pizzaen ud og fordel den friske gedeost, skinken og rucolaen over, mens den er rygende varm. Dryp med hvidløgsolie og server!
  3. Få opskriften på den bedste pizzadej her
tømmermændsmad pizza opskrift mad aubergine alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter